Se analiza el proceso de liberalización del mercado del agua, consecuenciade las leyes desvinculadoras, y cómo se produce el trasvase de manos de laoligarquía insular a la burguesía agraria local. El ciclo económico vivido enCanarias en el tránsito del siglo XIX al XX, tuvo marcada incidencia en lasresecas tierras del Sur, revalorizando el factor agua. Los proyectos hídricosque, a la sombra de los cultivos especiales, se ponen en marcha en las primerasdécadas del siglo XX, evidencian la dinamización de la producción agraria, larevitalización del mercado de trabajo, y, por ende, de la economía comarcal.El nuevo ciclo económico sufrirá su primera envestida en la Primera GuerraMundial, se analiza cómo se produce la recuperación tras el fin del conflicto,deteniéndonos, en especial, en la introducción del capital germano en laeconomía sureña. Se centra en los municipios de Arona, Adeje y Vilaflor,en tanto, la inversión en tierras se hace fundamentalmente en Arona, pero sedependerá desde el punto de vista hidrológico de Adeje y Vilaflor.El trabajo se estructura básicamente en dos partes, en la primera se estudiatodo lo relativo a las aguas de Ifonche-Guayero, origen, titulares, trasvase deagua, creación de sociedades, etc.; la segunda parte está dirigida a analizar laintervención del capital alemán, tanto en la producción agraria como en lasempresas hídricas del Sur de Tenerife, de la mano del cónsul Jacob Ahlers.