SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) EN LA INDUST

SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) EN LA INDUST

EN LA INDUSTRIA DEL VINO

PARDO GONZALEZ, J.E.

33,65 €
IVA incluido
Queda 1 ejemplar
Editorial:
MUNDI PRENSA
Año de edición:
2005
Materia
Cocina - comidas y bebidas
ISBN:
978-84-8476-253-9
Páginas:
232
Encuadernación:
Rustica
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Las industrias del vino deben poener en marcha un sistema de autocontrol de sus producciones, basado en el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). El APPCC, definido como un sistema preventivo de control de los alimentos cuyo

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