TODO EL PESCADO

TODO EL PESCADO

NUEVAS MANERAS DE COCINAR, COMER Y PENSAR

NILAND, JOSH

28,80 €
IVA incluido
Consultar disponibilidad
Editorial:
PLANETA GASTRO
Año de edición:
2020
Materia
Cocina - comidas y bebidas
ISBN:
978-84-08-22409-9
Páginas:
256
Encuadernación:
Cartone
28,80 €
IVA incluido
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A todos nos gusta el pescado, pero ¿a quién le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso?
Josh Niland, el innovador chef de Sidney, nos desvela una nueva manera de plantearnos cómo preparar lo que tanto nos gusta. Empezando por la manera de comprarlo y prepararlo, pasando por su maduración y conservación, logra que nos replanteemos todo lo que sabíamos sobre el tema y nos invita a contemplar el pescado tal como es en realidad: una fantástica fuente de proteínas que podemos y debemos tratar con el mismo respeto que la carne.
Con sus más de 60 recetas para todo tipo de pescados, que van desde el Hígado de mero australiano sobre tostada con perejil, pasando por el Cassoulet de pescado hasta un Fish & Chips perfecto, demuestra a los lectores que un pescado es mucho más que un simple lomo y que el mar está lleno de especies deliciosas.

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