Para sobrevivir en un sector tan competitivo como el de la restauración es necesario aprovechar todas las oportunidades. En este libro usted aprenderá a:
- Sacar la mayor rentabilidad a su establecimiento.
- Practicar la autoevaluación de su negocio.
- Atraer al comensal potencial.
- Ser previsor e innovador.
- Detectar los diferentes segmentos de clientes.
- Conocer los diferentes actores del sector.
- Crecer paso a paso y de manera segura.
En ¿Lo tiene crudo? se recogen toda la sabiduría y el avoir-faire cosechados por el autor durante años de experiencia en el sector.