LAS LEGUMBRES EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI

LAS LEGUMBRES EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI

ACADEMIA ESPAÑOLA DE GASTRONOM

28,80 €
IVA incluido
Queda 1 ejemplar
Editorial:
EVEREST
Año de edición:
2012
Materia
Cocina - comidas y bebidas
ISBN:
978-84-441-0017-3
Páginas:
240
Encuadernación:
Cartone
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Las legumbres han servido como apoyo a la Humanidad desde el Neolítico, son uno de los alimentos básicos de la población en el mundo.
El libro "Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI" nos ofrece información detallada sobre las características y cualidades que definen la textura y el sabor de las diferentes legumbres de calidad, así como de las distintas posibilidades gastronómicas de este producto de gran tradición culinaria y que es garantía de una alimentación saludable.
Obra práctica y útil, se completa con las recetas de platos tradicionales realizados con legumbres y con las modernas propuestas culinarias realizadas por algunos de los mejores cocineros de España.

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