Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman parte de las tradiciones culinarias de distintos paises pero que se han ido incorporando a la alimentacion general, como el chucrut, el corned beef o el kimchi, son todos ellos fruto de un proceso de fermentacion. Ademas de añadir complejidad a los sabores de muchos alimentos, se ha demostrado que la fermentacion con lleva en si misma efectos extraordinariamente positivos para la salud, desde el favorecimiento de la digestiona la facilitacion de la absorcion completa de los nutrientes presentes en los productos que comemos. Sin embargo, son muchas las personas que se muestran reaciasa iniciarse en el conocimiento de las tecnicas de fermentacionpor considerarlas demasiado complejas. Fermentacion para principiantes es el medio ideal para vencer esa resistencia. Con instrucciones sencillas y claras, explicadas paso a paso, el libro sirve para despejar cualquier posible duda relacionada con la fermentacion de alimentos practicada en casa. Tanto si se preparan alimentos fermentados con el objetivo de mejorar la propia salud.
