Para un científico, aprender no es memorizar una serie de ideas inamovibles para poder repetirlas sin
cambios toda la vida. Apren¬der es poner en duda, comprobar, cambiar, evolucionar. Esto es precisamente lo que han
hecho los autores de este libro, que, alarmados por el aumento desbocado de la obesidad en el mundo y de las
enfermedades que de ella se derivan, se han atrevido a poner en duda las creencias sobre nutrición vigentes desde hace
30 años. Sus análisis, basados en estudios científicos internacionales realizados en las universidades y hospitales de
más presti¬gio, y su práctica diaria les llevan a proponer una dieta cetogéni¬ca, avalada al mismo tiempo por un número
creciente de médicos en todo el mundo, entre quienes destaca el popular y prestigioso Dr. Pierre Dukan.
