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PANADERIA - PASTELERÍA

HUMANES CARRASCO, JUAN PABLO

Este libro es una herramienta imprescindible tanto para quien comienza a adentrarse en el fascinante mundo de la pastelería y la panadería como para profesionales. La obra aparece en su 2ª edición, completamente revisada, ampliada, con nueva maquetación y a cuatro colores. En su origen, fue publicada por la Editorial McGraw-Hill, permaneciendo agotada pese a su gran demanda. La...

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