RECETAS DE COCINA MOLECULAR

RECETAS DE COCINA MOLECULAR
Ficha técnica
Editorial:
LIBSA
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-662-3413-9
Páginas:
128
Encuadernación:
Cartone
Disponibilidad:
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9,57 €
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Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.